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燕麦重要营养成分的神奇

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燕麦重要营养成分的神奇

发布日期:2017-09-26 21:55 来源:http://www.hdydy.com 点击:

?1)多功能燕麦蛋白——生命之本

????蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分。蛋白质是生命之本。蛋白质是人体所需的第一营养素,大约占人体体重的1/5,人体的生长发育和伤口复原都不能没有蛋白质。

  蛋白质好比建房子补房子的砖瓦,构成肌肉、皮肤、血液和身体各种器官,还构成免疫系统中的抗体,是抵抗细菌病毒入侵的武器。

  特别值得一提的是,当人们倾向于吃五谷杂粮时,往往会担心一个问题:“如果我不吃肉,能得到充分的营养吗?蛋白质够吗?”事实根本不用担心,植物主食或称素食能供应身体需要的所有养分。许多科学研究显示,素食提供的营养热能超过了肉类。
  我们一直都误信,“为了健康吃肉是必要的”,更有一段时期,科学家将肉类蛋白归为“第一类”,将植物食品归为“第二类”。但是这种分类已经完全被推翻,因为植物蛋白与肉类蛋白在营养效用上是不相上下的。
  植物蛋白质的含量极其丰富,一般麦谷类约含8%~12%。燕麦中则具有含量高达11.3%-19.9%的蛋白质,在粮食作物中居首位,相当于肉类的蛋白质含量。而且燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面,必需氨基酸含量较其它粮食作物高两倍左右。黄豆也高达40%,是肉类的两倍(即使是最瘦的牛排也只有20%可用的蛋白质)。许多坚果、种籽与豆类有30%的蛋白质。我们所需要的蛋白质主要是由八种氨基酸组成。肉类之所以被认为比较优越就因为它含有八种氨基酸。肉食倡导者通常不了解的一点,就是肉类并非是惟一的完全蛋白质来源——譬如黄豆,同样也是完全蛋白质,它们能够适当地供应我们所需要的八种氨基酸。
  一个值得注意的事实就是,完全蛋白质很容易就能依靠同时吃两种非肉类食品得到(譬如米与豆类),如此高品质的组合所造成的蛋白质价值,远超过单项食品。
  另外,肉类是所有食物里最缺乏矿物质的食物。而像燕麦这样的食物,矿物质含量极其丰富。所以燕麦有良好的保健功效:具有降血脂,降血压,降血糖,防癌及抗氧化等功效,以上这些都决定了燕麦产业广阔的发展前景。

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2)人体需要的多种氨基酸——生命的基本营养素

  蛋白质由22种氨基酸组成,蛋白质食物经消化吸收后分解成氨基酸,不同的氨基酸在人体内重新组合成人体内不同功能的蛋白质从而发挥作用。好比26个英文字母可以组成不同的单词。

????氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能,是生物体内不可缺少的营养成分之一。

  燕麦含有人体需要的多种氨基酸,如赖氨酸、甘氨酸。它们通过消化系统进入人体血液后,参与体内各种蛋白的合成,参与各种蛋白功能的实现。

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3)昂贵的小分子活性肽——干细胞激活素

  燕麦提取的小分子活性肽(简称活性肽),指的是分子量小于2000D、具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,食用安全性极高。

  生物活性肽是肽类的热门研究领域。由于动物体内存在大量的蛋白酶和肽酶,人们长期以来一直认为,蛋白质降解成寡肽后,只有再降解为游离氨基酸才能被动物吸收利用。现代营养学研究发现:人类摄食蛋白质经消化道酶的作用后,大多是以低肽形式消化吸收的,以游离氨基酸形式吸收的比例很小,进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快,吸收更多,表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。

??? 小分子生物活性肽的的生理功能如下:

??? 1. 调节体内的水分、电解质平衡;

??? 2. 为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体,提高免疫功能;

??? 3. 促进伤口愈合;

??? 4. 在体内制造酵素,有助于将食物转化为能量;

??? 5. 修复细胞,改善细胞代谢,防止细胞变性,能起到防癌的作用;

??? 6. 直接参与体内蛋白质、酶、酵素的合成与调控;

??? 7. 沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使;

??? 8. 预防心脑血管疾病;

??? 9. 调节内分泌与神经系统;

??? 10. 改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病;

??? 11. 改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病;

??? 12. 抗病毒感染、抗衰老,消除体内多余的自由基;

??? 13. 促进造血功能,治疗贫血,防止血小板聚集,能提高血红细胞的载氧能力。

??? 小分子生物活性肽特点:

??? 1、吸收特别快,吃到口腔里时就已经开始通过粘膜吸收了,根本不用经过肠胃。

??? 2、它具有活化干细胞的作用,有助于我们永葆年轻,激发身体的自愈能力。

??? 3、具有调节生理平衡的作用,保证我们身体八大系统有序的运行。

????燕麦中含有的小分子活性肽,具有活化细胞,调节生理平衡作用,抗高血压,抗血栓形成,降血糖,抗癌,抗衰老,防止肝硬化等多种保健功能。价值不菲:每1克小分子活性肽价值800元,每100克燕麦里就含有1毫克这样的物质,那么1斤里就有5毫克的含量,价值400元。所以食用燕麦物超所值。

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4)丰富的矿物质——平衡酸碱体质?防癌抗癌

  矿物质和酶结合,帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止。燕麦米铁和硒含量高,营养均衡,是癌症病人放疗化疗的首选食品。燕麦米的钙含量是每100克含有186毫克,而每100克牛奶含钙元素是120毫克,所以燕麦也是补钙首选佳品。

  另外,人体的血液要顺利的把有害的物质排出体外,发挥血液最主要的功能,血液当中必须经常含有钙、钾等矿物质,也就是要随时保持适当的碱性。

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5)独特的“β-葡聚糖”——降糖降脂?抗皱抗衰

  β- 葡聚糖是燕麦麸中的主要膳食纤维,燕麦麸中的β- 葡聚糖含量在4%~10%之间,可溶部分占65%~90%。β- 葡聚糖是低热量的食品原料,食用后不易被人体消化吸收,可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。

  燕麦葡聚糖用于化妆品能赋予皮肤光滑和丝绸般的触感,可以高效保持皮肤水分,同时其抗氧化功能可以防止黑色素和细纹的形成,从而减缓皮肤的衰老。其中1%的燕麦葡聚糖水溶液更是作为高端化妆品的一种重要成分得到广泛的应用。
  美国空军放射生物学研究所研究表明:燕麦β-葡聚糖 —— 一种源自燕麦的纤维素,能有效渗透皮肤并舒缓皱纹,从而使得燕麦作为抗衰老,去皱纹的天然工具,成为了许多抗衰老护肤和化妆品的主要原料之一,这一突破性研究对护肤品市场发展意义深远,因为它融合了目前两个最主要的发展趋势,即抗衰老和天然产品。
  另外,它也被应用在局部皮肤,可以减轻局部皮肤痒痛,改善皮肤表层,帮助伤口愈合。长久以来,科学家认为由于这种分子重量太轻,不容易渗透至皮肤,因此直到现在也只用于薄膜型保湿产品和帮助伤口愈合的辅助产品。

  β-葡聚糖不仅可应用在化妆品生产中,也可帮助伤口愈合以及手术后疤痕的减少。还可用于抗组胺剂和止痛药等药物中。

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6)稀有的皂甙——提高免疫?健肾补肾

  燕麦米中含有其它一些寻常谷类作物中缺少的皂甙。每300克燕麦中含的皂甙和100克人参皂甙相同,吃燕麦相当于吃人参。经科学证实皂甙有如下作用:

??? 1、双向调节免疫作用。

??? 2、抗缺氧和抗疲劳作用。

??? 3、抗脂质氧化作用。氧化是一个什么样的化学过程?(就像削了的苹果,放在外面的铁),同样,我们的人体一天到晚暴露在外,它被氧化了会什么样?就会起斑、衰老,燕麦米里含有的皂苷就是抗氧化防衰老的一个营养物质。

??? 4、对肾有调节作用,可以健肾补肾。

??? 5、可推迟更年期并减轻更年期症状。

??? 6、抗致突变的作用。

??? 7、对肾有调节作用,补肾。

????服用燕麦补充皂甙相比人参更方便安全。燕麦性甘,属平性食物,每天食用2两充饥、补养、食疗,常年可吃,男女老少皆宜,有病无病均可,小儿少妇老叟都能食用。所以燕麦养生简单、方便、安全、有效。

  而人参服用有很多禁忌:人参为补中之王,虽可强身和延缓衰老,但要是不分男女老幼,不管寒热虚实地随意乱用则有害无益,还会出现一种"人参滥用综合症"。

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7)膳食纤维——清肠通便?排毒养颜

  燕麦米中含有水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍、玉米地7.7倍,研究证明燕麦膳食纤维的主要功能如下:(1)燕麦中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加胆汁酸的排泄,减轻心脏病及各种血管疾病的危险。(2)燕麦米中所含的复合碳水化合物与“β-葡聚糖”一起在人体消化过程中能有效地控制血糖浓度,具有平缓饭后血糖上升的效果。(3)燕麦米可以改善便秘。因为燕麦米膳食纤维中有一半是水溶性纤维,可以改善消化功能,促进胃及肠道蠕动、润肠通便,将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排除体外,以减少疾病的发生。

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8)多种酶类——生命活力催化剂

  燕麦生长在寒冷、干旱的高纬度、高海拔地带,非常有活力,含有多种酶类物质,这些酶可以抑制人体老年斑形成,有延缓人体细胞衰老的作用,同时有减肥效果,可保持苗条身材。

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9)不饱和脂肪健康营养谷物油

  燕麦米中含有脂肪是由不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成,单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35—52%。亚油酸具有重要的医疗价值,是人体必需但又不能自身合成的不饱和脂肪酸,是公认的治疗动脉硬化、高血压、高胆固醇、软化心脑血管的有效药品,而且是纯植物提炼,各方面都优于化学药品。另外,亚油酸还具有防止机体代谢紊乱产生的皮肤病(如干燥、鳞屑肥原等)、生殖机能障碍和器官病变(尤其是肾脏)以及影响发育(婴幼儿、青年者优甚)。医学证明,孕妇缺乏亚油酸易患胆汁病,小儿会致脑髓生长缓慢,造成智能低下等。

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10)蒽酰胺和松果体素——增能抗衰?安神助眠

  蒽酰胺具有抗辐射,抗紫外线,防晒美容的功效。还可提高大腿肌肉、肝、肾中超氧化物歧化酶活性,且能提高大腿肌肉和心脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性。运动可增加肌肉和心肌氧化应力,使活性氧增加,且可加速心脏、肝和肌肉过氧化。

  实验发现燕麦蒽酰胺可减缓肌肉因运动而导致活性氧产生,且可减轻心脏中脂肪过氧化现象。

  蒽酰胺有良好的抗过敏性、抗刺激和抗氧化作用,可有效去除和预防皮肤表面泛红现象,对过敏性皮肤具有良好的护理作用,可减少化妆品中化学合成抗氧剂的使用,保护皮肤细胞免受伤害,延缓皮肤衰老,并且可以作为表皮层水和保湿剂的有效载体,能够软化皮肤,滋润养颜。

  松果体素可提高机体免疫力,增强抗病能力,抗衰老,安神养心,改善睡眠。长期服用可以让您越来越年轻漂亮。

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